Rumuńska sałatka z kurczakiem, śmietaną i chrzanem

Składniki

• 1 kurczak, około 1 kg
• 500 g warzyw do bulionu (marchew, pietruszka, seler naciowy, cebula)
• 2 litry wody
• 1-2 łyżki stołowe startego, drobno posiekanego imbiru
• 400-500 ml gęstej i świeżej śmietany kwaśnej
• 1 łyżeczka musztardy
• ½ łyżeczki soli drobno mielonej, plus do bulionu
• Sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• drobno posiekana pietruszka

Obierz warzywa, pokrój je na cztery części i włóż do 2 litrów wrzącej wody.

Umieść cały kurczaka w gotującej się bulionie, dodając około 1 łyżeczki soli, a następnie gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Kurczak będzie gotowy, gdy widelcem łatwo będzie przebić białko.

Pozostawcie mięso do ostygnięcia w bulionie, a następnie oddzielcie całe mięso i pokrójcie je na małe kawałki.

Wymieszaj śmietanę z czosnkiem, musztardą, solą, sokiem z cytryny i cukrem, według własnych preferencji.

Wymieszaj sos z mięsem.

Ułóżcie sałatę na płaskiej misce, delikatnie ją poluzujcie, posypcie startą pietruszką i przechowujcie w lodówce przez 1-2 godziny.

Podaj jako przystawkę.