Ensalada de pollo con sabores asiáticos

Ingredientes

• 150 g de floretes de brócoli
• 100 g de habas
• 300 g de brotes de lechuga variados
• 180 g de col riz (Napa), finamente cortado
• 100 g de zanahorias cortadas en juliana
• 200 g de pollo a la parrilla, cortado en tiras
• 180 ml de vinagreta (teriyaki con jengibre, vinagreta asiática con sésamo y jengibre, o vinagreta balsámica)
• 1/2 mango, pelado y cortado en finas láminas (opcional)
• Galletas con semillas de sésamo (opcional)

Remojar el brócoli y los guisantes durante 30 segundos en agua hirviendo, escurrir y enfriar en agua fría.

En un bol grande, mezclelos con la lechuga, el repollo chino y las zanahorias.

Añade el pollo.

Rocíe con vinagreta y mezcle.

Sirva en 4 platos y, si lo desea, añada trozos de mango.

Sirva con galletas de sésamo.