Salade de poulet aux saveurs asiatiques

Ingrédients

• 150 g de fleurettes de brocoli
• 100 g de gousses de pois
• 300 g de jeunes pousses de salade mélangées
• 180 g de chou Napa, finement tranché
• 100 g de carottes coupées en julienne
• 200 g de poulet grillé, coupé en lanières
• 180 ml de vinaigrette (teriyaki au gingembre, vinaigrette au sésame asiatique avec gingembre, ou vinaigrette balsamique)
• 1/2 mangue, pelée et coupée en fines tranches (facultatif)
• Biscuits au sésame (facultatif)

Faites cuire les brocolis et les gousses de pois dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égouttez-les et rincez-les rapidement à l'eau froide.

Dans un grand saladier, mélangez le brocoli et les fèves blanchis, les feuilles de salade, le chou Napa et les carottes.

Ajoutez le poulet grillé.

Assaisonnez avec la vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Disposer la salade dans 4 assiettes de service.

Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de mangue.

Servez avec des biscuits au sésame.