Ensalada de pollo con sabores asiáticos

Ingredientes

• 150 g de floretes de brócoli
• 100 g de vainas de guisantes
• 300 g de hojas tiernas de lechuga mixtas
• 180 g de col napa, finamente rebanada
• 100 g de zanahorias cortadas en juliana
• 200 g de pollo a la parrilla, cortado en tiras
• 180 ml de aderezo (teriyaki con jengibre, aderezo asiático de sésamo con jengibre, o aderezo balsámico)
• 1/2 mango, pelado y cortado en rodajas finas (opcional)
• Galletas de sésamo (opcional)

Cocina el brócoli y las vainas de guisantes en agua hirviendo durante 30 segundos. Escúrrelos y enjuágalos rápidamente con agua fría.

En una ensaladera grande, mezcla el brócoli y las habas blanqueados, las hojas de lechuga, la col napa y las zanahorias.

Agrega el pollo a la parrilla.

Aliña con el aderezo y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.

Reparte la ensalada en 4 platos.

Si quieres, agrega rodajas de mango.

Sirve con galletas de sésamo.