Ensalada de pimiento, manzana y elote con miel

Ingredientes

• 1 pimiento
• 1 pimiento
• 1 pimiento
• 4 cucharadas de aceite de maíz
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de miel
• 2 chalotes
• 2 manzanas
• 100 g de maíz dulce (enlatado o congelado)
• Sal, pimienta

Lave los pimientos, retira las semillas y corta en tiras finas.

Pique finamente las cebollas y mézclelas con el aceite, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta.

Lave las manzanas, retira las semillas y córtalas en tiras sin pelarlas. Añádelas a la salsa junto con el maíz y los pimientos.

Deje marinar durante al menos media hora, idealmente más tiempo, y luego ajuste la sazón.