Crema del Alt Urgell
Descubra esta crema tradicional de la región de Alt Urgell, rica en sabor y dulzura.
En resumen: para 6 personas, 2 h 15 min en total (5 min de preparación, 10 min de cocción y 2 h de reposo), dificultad: fácil, unos 0,49 € por persona, 307 kcal por porción.
La receta original indica 1 kg de azúcar por litro de leche; sin embargo, 200 g son más que suficientes para una crema bien dulce.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo2 h
- Total2 h 15 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías307 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado2,94 € 0,49 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,83 €
- 0,23 €
- 0,13 €
- 1,75 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- En un bol, mezcle el azúcar, la harina y las yemas de huevo. ≈ 4 min
- Calienta la leche con canela o ralladura de limón.
- Cuando esté bien caliente, viértalo lentamente sobre la mezcla, removiendo constantemente. ≈ 3 min
- Cocine a fuego bajo, removiendo constantemente, pero sin dejar que hierva, para evitar que las yemas se endurezcan.
- Retire del fuego tan pronto como la crema espese, viértela en recipientes individuales y déjala enfriar.
La cuenta
Crema del Alt Urgell
- 1 litro de leche0,83 €
- 200 gramos de azúcar0,23 €
- 2 cucharadas de almidón de maíz0,13 €
- 8 yemas de huevo1,75 €
Total2,94 €
es decir, 0,49 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 307 kcal |
|---|---|
| Grasas | 9,8 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g |
| Carbohidratos | 44,8 g |
| de los cuales azúcares | 41,8 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 10,1 g |
| Sal | 0,16 g |
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