Chuletas de ternera, tallarines con crema de rebozuelos

Ingredientes

• 2 filetes de ternera
• 500 g de carne picada
• 300 g de tagliatelles
• 12,5 cl de crema para cocinar
• 12,5 cl de vino blanco seco
• 1 cucharada de crema agria
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Cabezas de ajo
• aceite de oliva
• mantequilla
• pimentón suave
• Piment en polvo
• pimienta
• Sal

Lave las cebollas y córtalas si es necesario; pela y pica el ajo.

Caliente suavemente el aceite de oliva en una sartén y derrita la mantequilla en él.

Sofríe la carne en el aceite, luego añade el ajo.

Desglasar con vino blanco, luego añadir la crema, la crema agria y la salsa de soja; sazonar con pimentón y chile.

Cocine las tagliatelas en agua con sal, escúrrelas y mézclalas con la salsa de setas.

Sazone las costillas de ternera con sal y pimienta, y cocine lentamente en una sartén con aceite de oliva.

Prepare una ración por plato con tagliatelles cremosas con setas. Sirva con un vino blanco seco y bien frío.