Kalbskoteletts mit Tagliatelle in Pfifferlingrahm

Zutaten

• 2 Schweinefilets
• 500 g Steinpilze
• 300 g Tagliatelle
• 12,5 cl Kochsahne
• 12,5 cl trockener Weißwein
• 1 Esslöffel Sauerrahm
• 2 Esslöffel Sojasauce
• Knoblauchknollen
• Olivenöl
• Butter
• Süße Paprika
• Gewürzpulver (Chili)
• Pfeffer
• Salz

Reinigen Sie die Pfifferlinge und schneiden Sie sie bei Bedarf; schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Wok und geben Sie das Butter hinzu.

Geben Sie zuerst die Pfifferlinge und dann die Knoblauchzehen in die Pfanne.

Entfernen Sie zuerst die Bratensaft, und fügen Sie dann die Sahne, die Sauerrahm und die Sojasauce hinzu. Würzen Sie mit Paprika und Chili.

Kochen Sie die Tagliatelle in Salzwasser, gießen Sie das Wasser ab und vermischen Sie die Nudeln mit der Pilzsoße.

Würzen Sie die Rinderfilet mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie sanft in einer Pfanne mit Olivenöl.

Bereiten Sie eine Schicht auf jedem Teller mit Tagliatelle mit Pilzrahmsoße zu. Servieren Sie dazu ein kühles, trockenes Weißwein.