Chammanthi de dal tostado con coco

Ingredientes

• 50 g de lentejas (de garbanzo o mungo, 1/4 de taza)
• De 2 a 3 chiles rojos secos
• 100 g de coco rallada (½ taza)
• Una pizca de asafoetida
• Sal, según el gusto.
• 1 cucharada de aceite de coco, para el tadka
• Unas hojas de curry (opcional)

Cocine el dal en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado, sin quemarlo.

En la misma sartén, asa los chiles secos a la parrilla con un poco de aceite hasta que estén bien rojos, y luego apaga el fuego.

Mezcle los ingredientes (arroz, chiles, coco, asafoetida y sal) de forma aproximada, añadiendo muy poca agua.

Si lo desea, caliente el aceite de coco, sofría las hojas de curry en él y luego vierta la mezcla sobre el chammanthi.

Sirva tibio con arroz o sopa caliente. Consúmalo el mismo día, ya que la fruta de coco no se conserva bien.