Canelones de carne con ragú y mozzarella

Ingredientes

• 100 g de pavo
• 100 g de cerdo
• 300 g de carne de res
• Sal, pimienta
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio
• 1 zanahoria
• mantequilla
• aceite
• 2 huevos
• queso parmesano rallado
• nuez moscada
• 4 huevos
• 400 g de harina
• Ragú (salsa boloñesa)
• parmesano
• mozzarella

Prepare la salsa: sofríe la carne con la cebolla, el apio y la zanahoria en mantequilla y aceite, sazona con sal y pimienta, y luego tritura. Añade los 2 huevos, el queso parmesano y la nuez moscada, y mezcla bien.

Prepara la masa con los 4 huevos y la harina, extiéndela finamente y córtala en cuadrados.

Cocínelos durante unos instantes en agua hirviendo con sal, añadiendo un poco de aceite.

Sécalos con un trapo, rellénelos con guata y envuélvelos.

Coloque los cannelloni en un plato, cubra con ragú, parmesano y mozzarella.

Cocine durante 30 minutos en el horno a 180 °C.