Bhorta de cilantro crudo, ajo y chile

Ingredientes

• 1 manojo de cilantro fresco (aproximadamente 250 g)
• De 4 a 5 chiles verdes (según el gusto)
• 2 a 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cebolla mediana, picada (opcional)
• Sal, al gusto.
• De 1 a 2 cucharaditas de aceite de mostaza

Lave la cilantro, escúrrela y pícala finamente.

Para un sabor más intenso, asa los ajos y los chiles en una sartén a la parrilla seca. También puedes usarlos crudos.

Pique la cilantro, los chiles, el ajo y la sal en un mortero, o mézclalos en una batidora, hasta obtener una pasta suave.

Añada una cucharadita de aceite de mostaza, mezcle y sirva.