Bánh tiêu, donas vietnamitas de ajonjolí

Preparación

1. Mezcle la harina y el azúcar, reservando 1 cucharadita de azúcar para el levadura. Añada el polvo para hornear y la sal. ≈ 4 min
2. Disuelva el azúcar en café en agua tibia, añada la levadura y deje reposar durante 10 minutos. ⏱ 10 min
3. Vierta la mezcla de harina en el agua con levadura y mezcle bien, añadiendo harina o agua según sea necesario para obtener una masa suave. ≈ 4 min
4. Amasar durante 8 a 15 minutos sobre una superficie enharinada. ⏱ 15 min
5. Engrasa un recipiente, añade la masa, cúbrelo con film transparente y déjalo levar durante 1 a 2 horas, hasta que duplique su volumen. ⏱ 2 h
6. Desgasifique la masa, forme una masa alargada y córtala en porciones iguales. ≈ 10 min
7. Extienda cada porción en forma de disco, y pase cada una por el sésamo presionando ligeramente con un rodillo. ≈ 4 min
8. Freír los discos en aceite caliente a fuego medio y constante, dándoles la vuelta, hasta que estén inflados y dorados. ⏱ ≈ 8 min