Bánh tiêu

Préparation

1. Mélangez la farine et le sucre ensemble. ≈ 4 min
2. Ajoutez la poudre à lever et le sel, puis mélangez bien. ≈ 4 min
3. Versez 1 cuillère à soupe de sucre dans l'eau chaude, puis ajoutez la levure et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que la levure soit dissoute. ⏱ 10 min
4. Une fois la levure dissoute, incorporez le mélange farine-sucre à la mixture d'eau levure. Mélangez bien. ≈ 4 min
5. Ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir un mélange homogène. Le mélange doit être souple et facile à travailler. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux mains. ≈ 4 min
6. Laissez reposer la pâte sur un plan de travail recouvert de farine, puis saupoudrez d'une couche de farine. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine supplémentaire. ⏱ ≈ 20 min
7. Utilisez vos deux mains pour malaxer et frapper la pâte pendant 8 à 15 minutes. Plus le malaxage est long, plus le gâteau sera moelleux et croquant. Vous pouvez laisser la pâte se reposer dans un moule pour faire du pain. ⏱ 15 min
8. Versez un peu de beurre dans un récipient, recouvrez la pâte avec une pellicule alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures, ou plus rapidement si le temps est chaud. ⏱ 2 h
9. Après 2 heures, sortez la pâte du récipient, tapez pour éliminer les bulles d'air, puis formez des boules de pâte. ⏱ 2 h
10. Coupez chaque boule de pâte en portions égales. ≈ 10 min
11. Aplatissez chaque portion de pâte en cercles. ≈ 3 min
12. Passez les cercles de pâte à travers le graines de tournesol pour les recouvrir. ≈ 3 min
13. Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. ⏱ ≈ 8 min
14. Retirez les gâteaux du feu et servez-les chaud. ≈ 2 min