Café tostado

Preparación

1. Mezcle la harina y el azúcar. ≈ 4 min
2. Añada el polvo para hornear y la sal, y luego mezcle bien. ≈ 4 min
3. Vierta 1 cucharada de azúcar en el agua caliente, luego añada la levadura y deje reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se disuelva. ⏱ 10 min
4. Una vez que la levadura se haya disuelto, incorpore la mezcla de harina y azúcar a la mezcla de agua y levadura. Mezcle bien. ≈ 4 min
5. Añada agua gradualmente para obtener una mezcla homogénea. La mezcla debe ser suave y fácil de manipular. Siga mezclando hasta que la mezcla deje de pegarse en las manos. ≈ 4 min
6. Coloque la masa sobre una superficie cubierta con harina, y luego espolvoree una capa de harina sobre ella. Si la masa está demasiado húmeda, añada un poco más de harina. ⏱ ≈ 20 min
7. Utilice ambas manos para amasar y golpear la masa durante 8 a 15 minutos. Cuanto más tiempo amase, más suave y crujiente será el pastel. Puede dejar reposar la masa en un molde para hacer pan. ⏱ 15 min
8. Vierta un poco de mantequilla en un recipiente, cubra la masa con papel film y deje que repose a temperatura ambiente durante 2 horas, o más rápido si la temperatura es alta. ⏱ 2 h
9. Después de 2 horas, retire la masa del recipiente, aplástala para eliminar las burbujas de aire, y luego forma bolitas de masa. ⏱ 2 h
10. Divida cada bola de masa en porciones iguales. ≈ 10 min
11. Aplana cada porción de masa en círculos. ≈ 3 min
12. Coloque los discos de masa sobre las semillas de girasol para cubrirlas. ≈ 3 min
13. Calentar mantequilla en una sartén y freír los bizcochos hasta que estén dorados por ambos lados. ⏱ ≈ 8 min
14. Retire los pasteles del fuego y sírvelos calientes. ≈ 2 min