Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl und den Zucker zusammen. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie die Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
3. Geben Sie 1 Esslöffel Zucker in das heiße Wasser, und fügen Sie dann die Hefe hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis die Hefe sich vollständig aufgelöst hat. ⏱ 10 Min.
4. Sobald die Hefe aufgelöst ist, geben Sie die Mehl-Zucker-Mischung zu der Wasser-Hefe-Mischung hinzu. Gut verrühren. ≈ 4 Min.
5. Geben Sie allmählich Wasser hinzu, um eine homogene Mischung zu erhalten. Die Mischung sollte weich und leicht verarbeitbar sein. Rühren Sie weiter, bis die Mischung nicht mehr an den Händen klebt. ≈ 4 Min.
6. Legen Sie den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und bestreuen Sie ihn anschließend mit einer Mehlschicht. Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie etwas zusätzliches Mehl hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
7. Verwenden Sie beide Hände, um den Teig 8 bis 15 Minuten lang zu kneten und zu schlagen. Je länger der Teig geknetet wird, desto zarter und knuspriger wird das Brot. Sie können den Teig in eine Form geben, um Brot zu backen. ⏱ 15 Min.
8. Geben Sie etwas Butter in eine Schüssel, bedecken Sie den Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur für 2 Stunden oder schneller, wenn es warm ist, gehen. ⏱ 2 Std.
9. Nach etwa 2 Stunden nehmen Sie den Teig aus dem Behälter, klopfen ihn, um Luftblasen zu entfernen, und formen dann Kugeln aus dem Teig. ⏱ 2 Std.
10. Teilen Sie jede Teigkugel in gleich große Portionen auf. ≈ 10 Min.
11. Formen Sie jede Portion Teig zu runden Scheiben. ≈ 3 Min.
12. Legen Sie die Teigringe über die Sonnenblumenkerne, um diese zu bedecken. ≈ 3 Min.
13. Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und backen Sie die Kuchen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.
14. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und servieren Sie sie warm. ≈ 2 Min.