Bánh tiêu, vietnamesische Sesam-Krapfen

Zubereitung

1. Mischen Sie Mehl und Zucker, wobei Sie 1 Teelöffel Zucker für die Hefe zurückbehalten. Fügen Sie die Backpulver und das Salz hinzu. ≈ 4 Min.
2. Lösen Sie den Zucker in der warmen Flüssigkeit vollständig auf. Geben Sie den Hefe hinzu und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen. ⏱ 10 Min.
3. Gießen Sie die Mehlmischung in das Wasser mit dem Hefe und vermischen Sie alles gut, wobei Sie eventuell mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
4. Kneten Sie den Teig 8 bis 15 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche. ⏱ 15 Min.
5. Fetten Sie eine Schüssel aus, geben Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. ⏱ 2 Std.
6. Entfernen Sie die Luft aus dem Teig, formen Sie eine Rolle und schneiden Sie diese in gleich große Stücke. ≈ 10 Min.
7. Verteilen Sie jedes Stück in Form eines Kreises und drücken Sie es leicht mit einem Walze durch das Sesam. ≈ 4 Min.
8. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und wenden Sie die Scheiben regelmäßig, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.