Ayam semur javanés, pollo guisado en soya dulce

Ingredientes

• 1 pollo, bien cocido y cortado en trozos, con huesos.
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de vinagre
• aceite
• 4 dientes de ajo
• 5 chalotes
• 4 cm de jengibre rallado
• Sal, azúcar, pimienta y nuez moscada
• 5 cucharadas de kecap manis (salsa de soja dulce)
• 2 tomates cortados en trozos
• 2 cucharadas de cebolla frita
• 1 litro de agua

Sazone el pollo con sal y vinagre, y déjelo reposar durante 10 minutos.

Sofríe el ajo y la cebolla picada en el aceite hasta que estén dorados.

Añade el galanga, la sal, el azúcar, la pimienta, la nuez moscada, el kecap manis y el pollo, y luego el agua. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Añade las tomates y deja que se cocinen un poco más.

Servido con cebolla frita.