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Ayam semur Jawa

Ayam semur Jawa

Plats

Découvrez cette délicieuse recette d'ayam semur Jawa, un plat riche en saveurs et traditionnel de l'Indonésie.

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Recette de Ani Hendarwidjaja, Raflinoer32 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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L'ayam semur Jawa est un plat indonésien qui se prépare à la manière javanaise. Il s'agit d'une cuisson longue de poulet dans une sauce crémeuse et sucrée, parfumée aux épices. Voici comment préparer ce plat savoureux.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Total1 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncuisson au four
  • Coût estimé1,50 € 0,38 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,03 €
  • 0,00 €
  • 0,40 €
  • 0,17 €
  • 0,21 €
  • 0,51 €
  • 0,18 €

Préparation

  1. Lavez le poulet et séchez-le. Saupoudrez-le de sel et d'un peu de vinaigre. Laissez reposer 10 minutes.
  2. Faites chauffer un peu de beurre dans une cocotte. Ajoutez l'ail, le persil, le gingembre, sel, sucre, poivre, piment de cayenne et muscade. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
  3. Ajoutez le poulet et 1 litre d'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  4. Ajoutez les pommes de terre. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits. ≈ 3 min
  5. Servez avec une garniture de ail frit.

L'addition

Ayam semur Jawa

  • 1 cuillère à soupe de sel0,03 €
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre0,00 €
  • Beurre ou huile d'olive pour la cuisson0,40 €
  • 4 gousses d'ail0,17 €
  • 5 cuillères à soupe de ketchup0,21 €
  • 2 pommes de terre, coupées en morceaux0,51 €
  • 2 cuillères à soupe de ail frit0,18 €

Total1,50 €

soit 0,38 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 poulet gras, coupé en morceaux avec les os
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
  • Beurre ou huile d'olive pour la cuisson
  • 4 gousses d'ail
  • 5 gousses de persil
  • 4 cm de gingembre, écrabouillé
  • Sel, sucre, poivre, piment de cayenne, muscade selon le goût
  • 5 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 pommes de terre, coupées en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de ail frit

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