Javanisches Ayam Semur, in süßer Sojasauce geschmortes Hähnchen

Zutaten

• 1 Hähnchen, gut durchgegart, in Stücke geschnitten, mit Knochen
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Essig
• Öl
• 4 Zehen Knoblauch
• 5 Zwiebeln
• 4 cm geriebener Galanga
• Salz, Zucker, Pfeffer und Muskatnuss
• 5 Esslöffel Kecap Manis (süße Sojasauce)
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 Esslöffel gebratene Zwiebeln
• 1 Liter Wasser

Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Essig, und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.

Braten Sie die gehackten Knoblauch und Schalotten in Öl an, bis sie duften.

Fügen Sie den Galanga, Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat, Kecap Manis und das Hühnchen hinzu, gefolgt von Wasser. Lassen Sie alles köcheln, bis das Hühnchen zart ist.

Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles noch etwas köcheln.

Serviert mit frittierten Zwiebeln.