Alcachofas pequeñas rellenas a la perusina
Una receta de la región de Ombria: pequeños alcachofas rellenas con pan rallado, ajo y aceite de oliva, colocados en un recipiente de tamaño medio y horne…
Descubra esta receta tradicional de la Pergue, en la que las coliflor se rellenan con un relleno crujiente y aromático antes de ser horneadas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado0,68 € 0,17 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 0,35 €
- 0,10 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,17 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle la miga del pan con un poco de aceite, una pizca de sal y pimienta, y ajo picado finamente. ≈ 10 min
- Separe las hojas de las alcachofas y rellene el centro de esta preparación con ellas. ≈ 10 min
- Colócalos uno al lado del otro en un recipiente para que no se abran durante la cocción. ≈ 3 min
- Rocíe con un hilo de aceite y añada agua fría hasta la mitad. ≈ 3 min
- Hornea durante una hora a 180 °C, rociando las alcachofas con su propio jugo.
- Se puede servir caliente o frío. ≈ 2 min
La cuenta
Alcachofas pequeñas rellenas a la perusina
- 150 g de pan rallado0,35 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
- Sal0,01 €
- pimienta0,05 €
- aceite de oliva0,17 €
Total0,68 €
es decir, 0,17 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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