Gefüllte kleine Artischocken nach Art von Perugia

Zubereitung

1. Mischen Sie das Brotmehl mit etwas Öl, einer Prise Salz und Pfeffer sowie fein gehacktem Knoblauch. ≈ 10 Min.
2. Entfernen Sie die Blätter der Artischocken und füllen Sie das Innere dieser Füllung damit. ≈ 10 Min.
3. Legen Sie sie dicht aneinander in einer Schale, damit sie während des Garens nicht aufreißen. ≈ 3 Min.
4. Gießen Sie einen Tropfen Öl und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis die Flüssigkeit etwa zur Hälfte gefüllt ist. ≈ 3 Min.
5. Backen Sie die Artischocken für eine Stunde bei 180 °C, und gießen Sie sie während des Backens mit ihrem eigenen Saft. ⏱ ≈ 35 Min.
6. Kann warm oder kalt serviert werden. ≈ 2 Min.