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Velouté d'avocat et pommes de terre

Velouté d'avocat et pommes de terre

Entrées

Un velouté doux d'avocat, de pommes de terre et de crème fraîche, prêt en une petite demi-heure. À servir avec des croûtons ou de la ciboulette ciselée.

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Recette de NewUniverse (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce velouté marie la douceur de l'avocat à la rondeur des pommes de terre. Simple et rapide, il se sert chaud avec du pain grillé ou de la ciboulette.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé3,02 € 1,51 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

2 personnes
  • 0,16 €
  • 0,13 €
  • 0,04 €
  • 1,30 €
  • 1,19 €
  • 0,20 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. ≈ 8 min
  2. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits dés et faites-les revenir dans un peu d'huile. ≈ 8 min
  3. Ajoutez les pommes de terre, versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.
  4. Épluchez l'avocat, coupez-le en dés et ajoutez-le à la soupe. Portez à ébullition, puis mixez finement.
  5. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre. ≈ 4 min
  6. Servez décoré de pain grillé ou de ciboulette.

L'addition

Velouté d'avocat et pommes de terre

  • 100 g de pommes de terre0,16 €
  • 1 petit oignon0,13 €
  • 1 gousse d'ail0,04 €
  • 400 ml de bouillon de légumes1,30 €
  • 1 avocat1,19 €
  • 50 g de crème fraîche0,20 €
  • Sel et poivre0,00 €

Total3,02 €

soit 1,51 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 100 g de pommes de terre
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 avocat
  • 50 g de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • Pain grillé ou ciboulette pour servir

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