Tzatziki maison au concombre et à l'aneth

Ingrédients

• 200 g de yaourt nature non sucré
• 1 concombre moyen
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d'aneth séché (ou un peu d'aneth frais)
• 1/2 c. à café de sel
• Poivre noir

Lavez le concombre, épluchez-le, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les pépins. Hachez-le finement, salez-le et laissez dégorger environ 15 minutes. Quand il a rendu son eau, pressez-le légèrement dans du papier absorbant.

Mettez dans un saladier le yaourt, l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron et l'aneth, puis mélangez bien.

Ajoutez le concombre égoutté à la préparation au yaourt et mélangez.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir.

Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.