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Truites royales au céleri et au beurre à la chapelure

Truites royales au céleri et au beurre à la chapelure

Plats

Des petites truites dorées à la poêle, cuites au four dans du vin blanc, et servies avec des bouquets de céleri et un beurre fondu à la chapelure.

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Recette de Persino, EdytaT, Cyborian et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette recette de truites, à la mode royale, associe le poisson doré au vin blanc à un accompagnement de céleri et de poireau. Le beurre à la chapelure le nappe joliment.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total50 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonPoêlé puis cuit au four
  • Coût estimé3,23 € 0,81 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,46 €
  • 0,49 €
  • 0,23 €
  • 1,50 €
  • 0,04 €
  • 0,03 €
  • 0,18 €
  • 0,25 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Préparez les truites, lavez-les et séchez-les. Enrobez-les de paprika, salez, poivrez et saupoudrez de cumin. ≈ 2 min
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer le poisson sur les deux faces. Arrosez de vin, puis enfournez 10 minutes dans un four bien chaud.
  3. Coupez le céleri en morceaux d'environ 10 cm, plongez-les dans l'eau bouillante et égouttez-les. Coupez le poireau en fines lanières et attachez-en les tiges de céleri en petits bouquets.
  4. Servez le poisson avec le céleri, arrosé de beurre fondu mélangé à la chapelure, et décoré de tranches de citron. ≈ 2 min

L'addition

Truites royales au céleri et au beurre à la chapelure

  • 200 g de céleri branche0,46 €
  • 1 poireau0,49 €
  • 2 c. à soupe de beurre0,23 €
  • 500 ml de vin blanc1,50 €
  • 2 c. à soupe de chapelure0,04 €
  • Cumin0,03 €
  • Paprika doux en poudre0,18 €
  • 1 citron0,25 €
  • Sel, poivre0,05 €

Total3,23 €

soit 0,81 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Ingrédients

  • 4 petites truites
  • 200 g de céleri branche
  • 1 poireau
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 500 ml de vin blanc
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Cumin
  • Paprika doux en poudre
  • 1 citron
  • Sel, poivre

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