Truffes au rhum norvégiennes (romtrøfler)

Ingrédients

• 10 g de cacao en poudre (2 c. à soupe)
• 50 g de graisse de coco
• 70 g de sucre glace
• 100 g de chapelure
• 125 g de chocolat noir
• 2 c. à soupe de rhum
• Un peu de beurre

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol résistant à la chaleur avec le beurre, posez-le sur une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que tout soit fondu.

Hors du feu, incorporez le rhum, puis la graisse de coco, la chapelure et les deux tiers du sucre glace. Ajoutez un peu de rhum si le mélange est trop sec.

Formez de petites boules, posez-les sur du papier cuisson et laissez-les durcir au frais.

Tamisez le reste du sucre glace sur une assiette et le cacao sur une autre. Roulez la moitié des truffes dans le sucre glace et l'autre dans le cacao.

Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au service.