Truffes au chocolat maison

Préparation

1. Faites fondre le chocolat dans un saladier. Ajoutez le lait à feu doux jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante. ⏱ ≈ 40 min
2. Retirez du feu et laissez refroidir juste assez pour incorporer les jaunes sans les cuire. Ajoutez aussi le beurre et travaillez quelques minutes jusqu'à parfaite homogénéité. ⏱ ≈ 20 min
3. Placez au réfrigérateur pendant environ 4 heures. ⏱ 4 h
4. Formez de petites boules avec la préparation refroidie. ⏱ ≈ 20 min
5. Roulez les boules dans le cacao en poudre pour les enrober uniformément. ≈ 10 min
6. Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 2 à 3 jours. ⏱ ≈ 2 h