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Trufas de chocolate caseras

Trufas de chocolate caseras

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Trufas de chocolate fundente, elaboradas con chocolate negro, mantequilla y yemas de huevo, y luego enrolladas en cacao: perfectas para ocasiones especial…

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Receta de Pietrodn, Xaura, No2 y otros 1 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Estas trufas caseras son cremosas y tienen un sabor intenso a chocolate. Una mezcla de leche, mantequilla y yemas de huevo crea una ganache suave, que luego se envuelve en cacao. Se pueden preparar con antelación.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Reposo4 h
  • Total4 h 30 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónsin cocinar
  • Costo estimado2,45 € 0,10 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Sin gluten

Ingredientes

25 personas
  • 0,03 €
  • 0,44 €
  • 0,62 €
  • 1,36 €

Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Derrita el chocolate en un bol. Agrega la leche a fuego bajo hasta obtener una mezcla suave y brillante.
  2. Retire del fuego y deja enfriar lo justo para incorporar las yemas sin cocinarlas. Añade también la mantequilla y mezcla durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Guarde en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas.
  4. Forme pequeñas bolitas con la mezcla enfriada.
  5. Rocía las bolitas con cacao en polvo para que se cubran de manera uniforme. ≈ 10 min
  6. Guarde en el refrigerador y consuma en un plazo de 2 a 3 días.

La cuenta

Trufas de chocolate caseras

  • De 2 a 3 cucharadas de leche0,03 €
  • 2 yemas de huevo0,44 €
  • 75 g de mantequilla0,62 €
  • cacao en polvo1,36 €

Total2,45 €

es decir, 0,10 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 250 g de chocolate, preferiblemente negro
  • De 2 a 3 cucharadas de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 75 g de mantequilla
  • cacao en polvo

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