Tortilla de tofu au chayote

Ingrédients

• 300 g de tofu écrasé
• 2 c. à café d'ail écrasé
• 200 g de chayote, finement tranché
• 3 œufs battus
• 40 g d'oignon haché
• 1 c. à café de sel
• 3 c. à soupe d'huile

Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile bien chaude.

Ajoutez le tofu écrasé et le chayote.

Salez pour assaisonner.

Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis retirez-les et égouttez l'huile dans un récipient propre.