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Tartelettes de Carélie et leipäjuusto

Tartelettes de Carélie et leipäjuusto

Plats

Deux spécialités finlandaises : des tartelettes de Carélie au seigle garnies de riz ou de purée, et le leipäjuusto, un fromage doré au four.

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Recette de Ef3 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La cuisine finlandaise, influencée par la Suède et la Russie, repose sur des produits simples et nourrissants. Voici deux préparations traditionnelles : des tartelettes de seigle garnies et un fromage doré au four.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 40
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé3,44 € 0,43 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

8 personnes

Tartelettes de Carélie

  • 0,60 €
  • 0,00 €
  • 0,23 €

Leipäjuusto

  • 2,61 €

Préparation

Tartelettes de Carélie

  1. Mélangez la farine de seigle, l'eau et le sel pour former une pâte. ≈ 4 min
  2. Étalez la pâte finement et découpez des ovales. ≈ 8 min
  3. Déposez la garniture de riz ou de purée au centre et relevez les bords. ≈ 3 min
  4. Faites cuire au four, puis badigeonnez de beurre fondu.

Leipäjuusto

  1. Faites tiédir le lait, ajoutez la présure et laissez cailler.
  2. Versez le caillé dans un moule et faites-le cuire au four. ≈ 3 min
  3. Retournez le fromage pour dorer les deux faces, puis salez.

L'addition

Tartelettes de Carélie et leipäjuusto

  • 200 g de farine de seigle0,60 €
  • 1/2 c. à café de sel0,00 €
  • 30 g de beurre fondu0,23 €
  • 2 l de lait (si possible cru)2,61 €

Total3,44 €

soit 0,43 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 200 g de farine de seigle
  • 100 ml d'eau
  • 1/2 c. à café de sel
  • 200 g de riz cuit ou de purée de pommes de terre
  • 30 g de beurre fondu
  • 2 l de lait (si possible cru)
  • présure (selon les indications du fabricant)
  • 1 pincée de sel

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