Tarte aux fraises, crème pâtissière et nappage

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez et farinez le moule à tarte. ⏱ ≈ 10 min
2. À l'aide d'un rouleau, étalez la pâte et garnissez-en le moule. ≈ 3 min
3. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas. ≈ 3 min
4. Couvrez d'une feuille d'aluminium et déposez dessus des pois chiches ou de vieux haricots secs, de façon à bien couvrir toute la pâte. ≈ 3 min
5. Enfournez et faites cuire le fond de tarte 15 à 20 minutes. ⏱ 20 min
6. Sortez-le du four et retirez l'aluminium et les légumineuses. ⏱ ≈ 35 min
7. Étalez ensuite la crème sur le fond de tarte. ≈ 4 min
8. Lavez, séchez et coupez les fraises en deux, puis disposez-les sur la crème, les unes à la suite des autres, pour couvrir toute la tarte. ≈ 8 min
9. Une fois la tarte refroidie, étalez dessus la gelée ou le sirop (liquide mais jamais chaud) et laissez-le prendre au frais. ⏱ ≈ 2 h