Tarte aux cerises renversée

Préparation

1. Lavez les cerises, les égoutter et retirer les noyaux. ≈ 2 min
2. Graissez et fariner un moule rond d'environ 28 cm de diamètre. ≈ 3 min
3. Préchauffez le four à 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
4. Mélangez la farine avec la levure chimique et tamiser. ≈ 4 min
5. Battez les jaunes d'œufs avec 90 g de caramel, puis incorporez le beurre/la margarine jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. ≈ 4 min
6. Ensuite, ajouter progressivement le mélange de levure chimique et de farine à la préparation de beurre et d'œufs. ≈ 3 min
7. Faites caraméliser le reste du sucre, puis battez les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte. ⏱ ≈ 10 min
8. Versez le mélange dans le moule. ≈ 3 min
9. Répartissez les cerises sur la pâte et les enfoncer légèrement avec le manche d'une cuillère en bois. ≈ 3 min
10. Cuisez pendant 50 à 60 minutes, pendant lesquelles les cerises s'imprègnent de la saveur du gâteau. ⏱ 1 h
11. Retirez le gâteau du moule après la cuisson, le laisser refroidir, puis le recouvrir de sucre glace. ⏱ ≈ 20 min