Stollen belge

Préparation

1. Dans un récipient, versez la farine, faites un puits et ajoutez 10 cl de lait tiède et la levure. Laissez agir 15 minutes. ⏱ 15 min
2. Incorporer toute la farine au centre, en rajoutant du lait tiède progressivement. ≈ 4 min
3. Mélangez bien, laissez reposer une heure à côté d'un radiateur (couvrez avec un torchon). ⏱ ≈ 20 min
4. Rajoutez le beurre fondu, le sucre et les fruits, zestes et le gingembre confit. Mélangez bien, laissez reposer 2 heures à côté d'un radiateur. ⏱ 2 h
5. Divisez la pâte en deux gâteaux de taille égale ; pour chaque gâteau, émiettez un bloc de pâte d'amandes et ajoutez-le à l'intérieur. ≈ 3 min
6. Enfournez à 170 °C pendant 40 minutes ⏱ 40 min
7. Recouvrez de sucre glace ≈ 3 min