Stollen belga
Un pastel alemán tradicional, con aroma a frutas y almendras, ideal para la época navideña.
El Stollen es un pastel alemán que se consume durante la época de la Navidad. Este postre suele estar relleno de crema de almendras y decorado con azúcar glas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h 30 min
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo2 h
- Total4 h 10 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado5,74 € 0,72 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,30 €
- 0,59 €
- 0,93 €
- 0,21 €
- 1,04 €
- 1,23 €
- 1,44 €
Precios de supermercados de España para 4 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- En un recipiente, incorpore la harina, haz un hueco y añade 10 cucharadas de leche tibia y el levadura. Deja reposar durante 15 minutos.
- Incorporar toda la harina en el centro, añadiendo gradualmente leche tibia. ≈ 4 min
- Mezcle bien y deje reposar durante una hora junto a un radiador (cubra con un trapo).
- Añada la mantequilla derretida, el azúcar y las frutas, cáscara de limón y el jengibre confitado. Mezcle bien y deje reposar durante 2 horas junto a una fuente de calor.
- Divida la masa en dos bizcochos del mismo tamaño; para cada bizcocho, desmenuzar un bloque de masa de almendras y agregarla al interior. ≈ 3 min
- Hornea a 170 °C durante 40 minutos.
- Espolvorea con azúcar glas. ≈ 3 min
La cuenta
Stollen belga
- 500 g de harina0,30 €
- 12 gramos de levadura de pan0,59 €
- 70 g de frutas secas, jengibre confitado, ralladura de cítricos0,93 €
- 25 cl de leche0,21 €
- 900 g de azúcar1,04 €
- 150 g de mantequilla1,23 €
- dos bloques de masa de almendras1,44 €
Total5,74 €
es decir, 0,72 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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