Spéculoos
Biscuits belges épicés à la cassonade, moulés puis cuits au four et laissés à reposer, pour accompagner le café.
Le spéculoos est un biscuit traditionnel de Belgique et des Pays-Bas, offert à l'origine à la Saint-Nicolas sous la forme du saint. On le sert aujourd'hui toute l'année avec le café, y compris dans le nord de la France. Son nom viendrait du latin species, « épices ». La cassonade brune lui donne sa saveur caramélisée.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson10 min
- Repos24 h
- Total24 h 40
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Calories103 kcal/pers.
- Mode de cuissonfour
- Coût estimé2,67 € 0,07 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,50 €
- 1,13 €
- 0,20 €
- 0,84 €
Préparation
- Dans un grand saladier, travaillez la cassonade, le beurre ramolli, les épices et l'œuf. ≈ 3 min
- Ajoutez la farine peu à peu, jusqu'à obtenir une pâte ferme. ≈ 3 min
- Divisez la pâte en plusieurs morceaux. ≈ 3 min
- Farinez légèrement un moule à spéculoos. ≈ 3 min
- Tassez la pâte dans le moule et retirez l'excédent avec un petit couteau. ≈ 3 min
- Renversez le moule d'un coup sec sur une plaque graissée pour démouler le biscuit. Répétez avec le reste de la pâte. ≈ 3 min
- Préchauffez le four à 175 °C (th. 6) et enfournez la plaque.
- Comptez environ 10 minutes de cuisson.
- Transférez sur une grille et laissez reposer une journée avant de déguster.
L'addition
Spéculoos
- 500 g de farine0,50 €
- 150 g de beurre1,13 €
- 1 œuf0,20 €
- 300 g de cassonade brune0,84 €
Total2,67 €
soit 0,07 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 103 kcal |
|---|---|
| Lipides | 3,4 g |
| dont saturés | 2,3 g |
| Glucides | 16,3 g |
| dont sucres | 7,5 g |
| Fibres | 0,4 g |
| Protéines | 1,4 g |
| Sel | 0,01 g |
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