Spekuloso
Belgische Kekse mit braunem Zucker, die geformt, gebacken und dann abgekühlt werden, um als Begleitung zum Kaffee zu dienen.
Spekulatius ist ein traditionelles Gebäck aus Belgien und den Niederlanden, das ursprünglich zu Sankt-Nikolaus in Form einer Figur angeboten wurde. Heute wird es das ganze Jahr über zusammen mit Kaffee gegessen, auch in Nordfrankreich. Der Name könnte vom lateinischen Wort „species“ (Gewürze) stammen. Der dunkle Zucker verleiht ihm seinen karamellartigen Geschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit24 Std.
- Gesamt24 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Kalorien103 kcal/Portion
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten2,21 € 0,06 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,43 €
- 0,69 €
- 0,20 €
- 0,89 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- In einer großen Schüssel vermischen Sie den braunen Zucker, das weiche Butter, die Gewürze und das Ei. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis ein fester Teig entsteht. ≈ 3 Min.
- Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke auf. ≈ 3 Min.
- Einem Spekulatius-Form entlaufen leicht mit Mehl. ≈ 3 Min.
- Geben Sie den Teig in die Form und entfernen Sie überschüssigen Teig mit einem kleinen Messer. ≈ 3 Min.
- Wenden Sie die Form schnell und präzise auf eine mit Fett beschichtete Platte, um den Kuchen aus der Form zu lösen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig. ≈ 3 Min.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Stufe 6) vor und legen Sie die Platte in den Ofen.
- Rechnen Sie mit etwa 10 Minuten Garzeit.
- Legen Sie die Marinade auf ein Gitter und lassen Sie sie einen Tag ziehen, bevor Sie sie genießen.
Die Rechnung
Spekuloso
- 500 g Mehl0,43 €
- 150 g Butter0,69 €
- 1 Ei0,20 €
- 300 g brauner Zucker0,89 €
Gesamt2,21 €
das sind 0,06 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Küchenutensilien
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 103 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 16,3 g |
| davon Zucker | 7,5 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Salz | 0,01 g |
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