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Soupe froide à la bière et aux pommes

Soupe froide à la bière et aux pommes

Entrées

Une soupe allemande à la bière de blé, aux pommes douces, à la cannelle et au citron, cuite brièvement puis servie bien froide. Fruitée et légère.

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Les soupes à la bière étaient autrefois le petit-déjeuner de la campagne allemande. Cette version fruitée aux pommes se sert froide.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos2 h
  • Total2 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories287 kcal/pers.
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé3,73 € 0,93 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 2,32 €
  • 1,04 €
  • 0,07 €
  • 0,05 €
  • 0,25 €

Préparation

  1. Pressez le citron. ≈ 3 min
  2. Épluchez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en petits morceaux et arrosez-les d'un peu de jus de citron. ≈ 8 min
  3. Portez à ébullition tous les ingrédients, sauf les pommes et le jus de citron. Ajoutez les pommes, laissez frémir une fois, puis retirez du feu.
  4. Placez la soupe au frais et rectifiez avec du jus de citron.
  5. Retirez les épices et servez froid. ≈ 2 min

L'addition

Soupe froide à la bière et aux pommes

  • 1 l de bière de blé2,32 €
  • 5 pommes douces1,04 €
  • 70 g de sucre0,07 €
  • 10 g de sucre vanillé (1 sachet)0,05 €
  • 1 citron bio0,25 €

Total3,73 €

soit 0,93 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories287 kcal
Lipides0,6 g
dont saturés0,1 g
Glucides51,3 g
dont sucres40,6 g
Fibres2,8 g
Protéines1,6 g
Sel0,04 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 l de bière de blé
  • 5 pommes douces
  • 70 g de sucre
  • 10 g de sucre vanillé (1 sachet)
  • 1 citron bio
  • 1 clou de girofle ou 1 étoile de badiane
  • 1 petit bâton de cannelle

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