Soupe Ezogelin

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles rouges
• 1 c. à café de riz
• 1 c. à café de boulgour
• 2 c. à café de piment rouge
• 1 c. à soupe de menthe
• Deux gousses d'ail
• 1 oignon moyen
• 1 c. à soupe de pâte de piment
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de beurre
• Environ 2 litres d'eau chaude

Pour préparer la soupe Ezogelin, nous commençons par faire revenir dans une cocotte à pression, dans du beurre, l'oignon râpé et l'ail écrasé.

Il suffit de faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il perde sa couleur vive, en utilisant un feu moyen.

Une fois les oignons cuits, on ajoute la coriandre, le piment rouge et la pâte de tomate.

On continue la cuisson.

Après avoir bien mélangé les pois, le riz, le boulgour et le sel, ajoutons-les ensemble.

Versons maintenant les 2 litres d'eau environ qui bouillent de l'autre côté.

Après avoir fermé le couvercle et le bec verseur, laissez mijoter pendant 10 minutes.

Vous pouvez également le faire dans une casserole ordinaire, mais il faudra le laisser mijoter plus longtemps (environ 30 à 40 minutes).