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Soupe de fenouil à l'aneth

Soupe de fenouil à l'aneth

Entrées

Une soupe onctueuse à base de bulbes de fenouil et de bouillon, relevée d'un peu de citron et parfumée à l'aneth frais : une entrée chaude et légère.

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Par · · mis à jour le

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Cette soupe réunit fenouil et bouillon pour une entrée chaude toute simple. Le citron et l'aneth frais lui donnent un joli parfum.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson35 min
  • Total50 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories112 kcal/pers.
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé4,63 € 1,16 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,13 €
  • 2,15 €
  • 0,06 €
  • 2,28 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Coupez l'oignon en morceaux. ≈ 8 min
  2. Faites-le revenir 3 à 4 minutes à feu doux dans la casserole.
  3. Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez les parties comestibles en morceaux. Gardez les fanes. ≈ 8 min
  4. Ajoutez le fenouil et faites-le revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
  5. Versez le bouillon et laissez cuire le fenouil environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  6. Mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse. ≈ 4 min
  7. Réchauffez bien la soupe.
  8. Hachez finement les fanes de fenouil et les feuilles d'aneth, sans les tiges. ≈ 8 min
  9. Assaisonnez de poivre et de jus de citron, puis parsemez de fanes et d'aneth. ≈ 2 min

L'addition

Soupe de fenouil à l'aneth

  • 1 oignon0,13 €
  • 2 bulbes de fenouil2,15 €
  • 2 c. à soupe d'huile végétale0,06 €
  • 700 ml de bouillon2,28 €
  • 1 c. à café de jus de citron0,01 €

Total4,63 €

soit 1,16 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories112 kcal
Lipides7,3 g
dont saturés1,1 g
Glucides6,1 g
dont sucres4,5 g
Fibres4,3 g
Protéines3,9 g
Sel1 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 700 ml de bouillon
  • 1 pincée de poivre
  • 2 brins d'aneth frais
  • 1 c. à café de jus de citron

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