Soupe de cidre

Préparation

1. Faites cuire tous les ingrédients, à l'exception de la farine et des jaunes d'œufs, dans une casserole pendant quinze minutes. ⏱ ≈ 10 min
2. Dans l'intervalle, mélanger la farine avec un peu d'eau. ≈ 4 min
3. Après la cuisson, retirer la tranche de citron et la cannelle. ≈ 3 min
4. Remuez à nouveau le mélange eau-farine, l'incorporer à la soupe et laisser mijoter brièvement. ⏱ ≈ 40 min
5. Bien mélanger les jaunes d'œufs et les incorporer progressivement à la soupe. ≈ 4 min
6. Retirez la soupe du feu et mélanger avec les œufs. ≈ 4 min