Apfelwein-Suppe
Ein typisches Gericht aus der Region Hessen, das mit Apfelschaumwein und Eigelb zubereitet wird, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Die Apfelwein-Suppe, auch bekannt als „Äbbelwoi-Suppe“ im lokalen Dialekt, ist eine Spezialität der Region Hessen. Dieses einfache und köstliche Rezept ist ideal für kalte Tage.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien370 kcal/Portion
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten7,82 € 1,30 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 6,59 €
- 0,21 €
- 0,21 €
- 0,60 €
- 0,21 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Kochen Sie alle Zutaten, mit Ausnahme von Mehl und Eigelb, in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten.
- Zwischenzeitlich das Mehl mit etwas Wasser vermischen. ≈ 4 Min.
- Nach dem Garen, die Zitronenscheibe und die Zimt entfernen. ≈ 3 Min.
- Rühren Sie die Wasser-Mehl-Mischung erneut um, geben Sie sie der Suppe hinzu und lassen Sie sie kurz köcheln.
- Verrühren Sie die Eigelbe und geben Sie sie langsam unter die Suppe. ≈ 4 Min.
- Nehmen Sie die Suppe vom Herd und verrühren Sie sie mit den Eiern. ≈ 4 Min.
Die Rechnung
Apfelwein-Suppe
- 1500 ml Apfelsaft mit Alkohol (ca. 5-7% Alkoholgehalt)6,59 €
- 150 g Zucker0,21 €
- 1 Tasse Weizenmehl (Typ 405)0,21 €
- 3 Eigelb0,60 €
- 1 Zitrone, in Scheiben0,21 €
Gesamt7,82 €
das sind 1,30 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 370 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 62,6 g |
| davon Zucker | 31,6 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Salz | 0,05 g |
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