Soupe aux nouilles et au râble

Préparation

1. Nettoyez le râble et coupez-le en tranches fines. ≈ 8 min
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. ≈ 8 min
3. Émincez les oignons. ≈ 8 min
4. Faites revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive, ajoutez le râble et faites cuire pendant 5 minutes. ⏱ 5 min
5. Ajoutez les pommes de terre, remuez bien et couvrez avec 500 ml d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. ⏱ 20 min
6. Ajoutez la coriandre et le persil, salez et poivrez selon votre goût. ≈ 2 min
7. Laissez mijoter encore 5 minutes puis servez chaud avec des nouilles de râble. ⏱ 5 min