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Soupe aux jeunes orties, à l'oignon et au yaourt

Soupe aux jeunes orties, à l'oignon et au yaourt

Entrées

Une soupe serbe d'autrefois : jeunes orties fraîches revenues avec un oignon et un peu de farine, mijotées 15 minutes et liées au lait fermenté.

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Recette de Bokini (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette soupe serbe à l'ancienne met à l'honneur les jeunes pousses d'ortie. Elle mijote peu de temps et se termine avec du lait fermenté, pour une belle onctuosité.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé0,77 € 0,19 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,13 €
  • 0,01 €
  • 0,26 €
  • 0,36 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Faites revenir l'oignon finement haché dans le saindoux ou l'huile, ajoutez les 300 g d'orties fraîches hachées et la farine, puis faites revenir le tout ensemble, en salant selon votre goût.
  2. Versez 1,5 l d'eau et laissez cuire au maximum 15 minutes. Avant de servir, ajoutez le lait fermenté et remuez.

L'addition

Soupe aux jeunes orties, à l'oignon et au yaourt

  • 1 oignon0,13 €
  • 1 c. à soupe de farine0,01 €
  • 2 c. à soupe de saindoux ou d'huile0,26 €
  • 200 ml de lait fermenté ou de yaourt nature0,36 €
  • sel0,01 €

Total0,77 €

soit 0,19 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de jeunes orties
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1,5 l d'eau
  • 2 c. à soupe de saindoux ou d'huile
  • 200 ml de lait fermenté ou de yaourt nature
  • sel

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