Soupe à la bière à l'ancienne, façon polonaise

Ingrédients

• 1 l de bière
• 3 jaunes d'œufs
• 4 c. à soupe de sucre
• 120 ml de crème
• 250 g de fromage blanc égoutté (twaróg)
• quelques clous de girofle
• 1 pincée de cannelle

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez lentement la crème en continuant à fouetter. Placez la casserole sur feu doux et versez lentement la bière en remuant sans cesse.

Parfumez avec les clous de girofle et la cannelle et chauffez jusqu'à ce que la soupe épaississe.

Coupez le fromage blanc en petits dés. Répartissez la soupe dans des bols et déposez quelques dés de fromage dans chacun.