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Slatko de coings, confiture serbe en dés

Slatko de coings, confiture serbe en dés

Desserts

Des coings ébouillantés, pelés et coupés en dés, cuits dans un sirop de sucre épais jusqu'à devenir translucides, puis laissés reposer 24 heures sous un linge humide.

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Recette de Bokini, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le slatko de coings est l'un des classiques des réserves d'hiver serbes. Les dés de coing restent entiers, ambrés et fondants, dans un sirop épais.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos24 h
  • Total25 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé9,74 € 0,32 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

30 personnes
  • 8,84 €
  • 0,90 €

Préparation

  1. Couvrez les coings d'eau froide et portez à ébullition à feu vif.
  2. Dès l'ébullition, pelez les coings encore chauds et coupez-les en dés.
  3. Faites cuire à part le sucre dans 3 dl d'eau jusqu'à obtenir un sirop épais, puis ajoutez-y les dés de coing.
  4. Écumez pendant la cuisson. Quand le sirop est épais, couvrez la casserole d'un linge mouillé et laissez refroidir 24 heures.
  5. Le lendemain, remplissez les bocaux et fermez-les. ≈ 10 min

L'addition

Slatko de coings, confiture serbe en dés

  • 2 kg de coings8,84 €
  • 1,3 kg de sucre0,90 €

Total9,74 €

soit 0,32 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 kg de coings
  • 1,3 kg de sucre
  • 3 dl d'eau

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