Sima traditionnelle

Préparation

1. Nettoyez soigneusement le récipient en plastique ou la casserole de 10 litres. ≈ 8 min
2. Versez le sucre et le sirop au fond du récipient. ≈ 3 min
3. Faites bouillir environ la moitié (3 à 4 litres) d'eau, versez-la dans le récipient et mélangez pour dissoudre le sucre. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez ensuite le reste de l'eau. ≈ 3 min
5. Lavez les citrons, coupez-les en tranches et placez-les dans le liquide pour qu'ils flottent. ≈ 8 min
6. Attendez que le liquide atteigne une température ambiante, puis ajoutez la levure. ≈ 3 min
7. Il est préférable de faire tremper la levure dans une petite quantité de vin. ⏱ ≈ 30 min
8. Laissez le vin reposer dans le récipient à température ambiante pendant une nuit, en le couvrant. ⏱ 8 h
9. Le lendemain, transvasez le vin dans des bouteilles en verre. ≈ 3 min
10. Ajoutez quelques raisins secs et une cuillère à café de sucre dans chaque bouteille. ≈ 3 min
11. Fermez les bouteilles légèrement et laissez fermenter pendant 2 à 3 jours, jusqu'à ce que les raisins secs remontent à la surface et que le vin soit prêt à être consommé. ≈ 3 min
12. Après cela, le vin peut être conservé au réfrigérateur et sera idéal après environ une semaine. ⏱ ≈ 2 h