Traditionelle Siha

Zubereitung

1. Reinigen Sie den Plastikbehälter oder die 10-Liter-Kasserolle gründlich. ≈ 8 Min.
2. Geben Sie den Zucker und das Sirup in den Behälter. ≈ 3 Min.
3. Kochen Sie etwa die Hälfte (3 bis 4 Liter) Wasser in einem Topf. Gießen Sie das Wasser in den Behälter und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Fügen Sie dann den restlichen Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
5. Waschen Sie die Zitronen, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in die Flüssigkeit, damit sie schwimmen können. ≈ 8 Min.
6. Warten Sie, bis die Flüssigkeit Raumtemperatur erreicht hat, und fügen Sie dann den Hefe hinzu. ≈ 3 Min.
7. Es ist besser, den Hefe zunächst in einer kleinen Menge Wein zu tauchen. ⏱ ≈ 30 Min.
8. Lassen Sie den Wein bei Raumtemperatur im Behälter über Nacht ruhen, und decken Sie ihn ab. ⏱ 8 Std.
9. Am nächsten Tag, gießen Sie den Wein in Glasflaschen um. ≈ 3 Min.
10. Fügen Sie jeder Flasche etwas Rosinen und einen Teelöffel Zucker hinzu. ≈ 3 Min.
11. Verschließen Sie die Flaschen leicht und lassen Sie sie 2 bis 3 Tage lang vergären, bis sich der Schaum an die Oberfläche bewegt und der Wein trinkfertig ist. ≈ 3 Min.
12. Danach kann der Wein im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist nach etwa einer Woche perfekt. ⏱ ≈ 2 Std.