Traditionele sima

Bereiding

1. Maak de plastic container of de 10-liter pan grondig schoon. ≈ 8 min
2. Giet de suiker en het siroop aan de bodem van het recept. ≈ 3 min
3. Kook ongeveer de helft (3 tot 4 liter) water, giet het in de kom en roer tot de suiker is opgelost. ⏱ ≈ 10 min
4. Voeg vervolgens de rest van het water toe. ≈ 3 min
5. Was de citroenen, snijd ze in plakjes en leg ze in het vocht, zodat ze kunnen drijven. ≈ 8 min
6. Wacht tot het vloeistof op kamertemperatuur is, en voeg dan de gist toe. ≈ 3 min
7. Het is beter om de gist enkele weken in een kleine hoeveelheid wijn te laten staan. ⏱ ≈ 30 min
8. Laat het wijn in een afgesloten container op kamertemperatuur staan gedurende een nacht. ⏱ 8 u
9. De volgende dag, giet het wijn over in glazen flessen. ≈ 3 min
10. Voeg een paar gedroogde druiven en een theelepel suiker toe aan elke fles. ≈ 3 min
11. Sluit de flessen lichtjes en laat ze 2 tot 3 dagen staan, totdat de gedroogde druiven weer naar de oppervlakte komen en het wijn klaar is om gedronken te worden. ≈ 3 min
12. Daarna kan het wijn in de koelkast worden bewaard, en zal het na ongeveer een week perfect zijn. ⏱ ≈ 2 u