Una tradizionale fossa

Preparazione

1. Pulite accuratamente il contenitore in plastica o la pentola da 10 litri. ≈ 8 min
2. Versate lo zucchero e lo sciroppo sul fondo del contenitore. ≈ 3 min
3. Portate a ebollizione circa metà dell’acqua (3-4 litri), versatela nel contenitore e mescolate per sciogliere lo zucchero. ⏱ ≈ 10 min
4. Aggiungete poi il resto dell’acqua. ≈ 3 min
5. Lavate le limoni, tagliateli a fette e metteteli nel liquido in modo che galleggino. ≈ 8 min
6. Aspettate che il liquido raggiunga la temperatura ambiente, quindi aggiungete il lievito. ≈ 3 min
7. È consigliabile ammorbidire la lievito in una piccola quantità di vino. ⏱ ≈ 30 min
8. Lasciate il vino riposare nel contenitore a temperatura ambiente per una notte, coprendolo. ⏱ 8 h
9. Il giorno successivo, versate il vino in bottiglie di vetro. ≈ 3 min
10. Aggiungete qualche grappolo di uva passa e un cucchiaino di zucchero in ogni bottiglia. ≈ 3 min
11. Chiudete le bottiglie delicatamente e lasciatele fermentare per 2-3 giorni, finché le uva passate non raggiungono la superficie e il vino sia pronto per essere consumato. ≈ 3 min
12. Dopo questo, il vino può essere conservato in frigorifero e sarà perfetto dopo circa una settimana. ⏱ ≈ 2 h