Sernik

Préparation

1. Mélangez la farine, les jaunes d'œufs, le beurre ramolli, le sucre et le sel. ≈ 4 min
2. Travaillez la pâte et ajoutez le beurre. ≈ 3 min
3. Travaillez encore et mettez au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
4. Faites tremper les raisins dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. ⏱ 20 min
5. Écrasez le fromage blanc à la fourchette pour le rendre homogène. ≈ 4 min
6. Séparez les jaunes d'œufs des blancs ; incorporez-les un à un au fromage. ≈ 4 min
7. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les raisins. ≈ 3 min
8. Mélangez bien au batteur. ≈ 4 min
9. Faites fondre le beurre et l'ajoutez petit à petit à la préparation. ⏱ ≈ 7 min
10. Continuez à mixer. ≈ 4 min
11. Battez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les progressivement à la préparation. ≈ 4 min
12. Beurrez un moule ; y étalez 3/4 de la pâte en remontant les bords. ≈ 3 min
13. Verser la préparation sur la pâte. ≈ 3 min
14. Découpez en lanières le 1/4 restant et faites des croisillons sur le gâteau. ≈ 8 min
15. Mettez au four pendant 60 minutes (four à 160 °C à 180 °C). ⏱ 1 h