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Sauce verte

Sauce verte

Sauces

Une sauce froide à base de crème fraîche et d'herbes, idéale pour accompagner des pommes de terre et de la viande.

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Recette de EvaK, Benreis, Schnobby et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La sauce verte est une spécialité de la Hesse, un plat estival qui se déguste avec des pommes de terre et, éventuellement, de la viande. Elle se distingue par deux variantes principales : la sauce verte de Francfort dans le sud et la sauce verte de Kassel dans le nord.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonmélange

Ingrédients

4 personnes
  • 0,06 €
  • 0,07 €
  • 0,40 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Lavez les herbes et retirer les tiges épaisses. ≈ 2 min
  2. Hachez grossièrement les herbes sur une planche à découper, puis les mixer avec le yaourt pour obtenir une sauce consistante. ≈ 8 min
  3. Versez la sauce dans un bol, ajoutez la crème fraîche, le vinaigre, la moutarde et les œufs hachés, et bien mélanger. ≈ 4 min
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 pots de crème fraîche de 200 g
  • 1 pot de yaourt (500 g)
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 2 œufs durs par personne
  • Sel
  • Poivre

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